함안군, 2020년 조리원 집합교육 실시
함안군, 2020년 조리원 집합교육 실시
  • 박영철 기자
  • 승인 2020.08.15 08:49
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사진=함안군
사진=함안군

[함양=박영철 기자] 함안군 어린이급식관리지원센터(센터장 강옥주, 경남대학교 식품영양학과 교수)는  ‘2020년 조리원 집합교육’을 실시했다.

교육은 지난 11일과 12일 양일간 3회에 걸쳐 함안군종합사회복지관 조리실에서 실시했다.

조리원들의 위생수칙 준수를 위해 실시한 이번 교육은 함안군 어린이급식관리지원센터 홈페이지 사전 신청 접수를 통해 회당 참여인원을 제한했다.

교육에서는 지난번 어린이급식소 순회방문 결과를 토대로 미흡한 부분에 대해 집중적으로 보완·지도 교육을 진행했다.

특히 식중독 발생빈도가 높은 하절기에 식재료관리의 중요성을 통한 식중독 예방을 재차 강조했다.

또한, 쌀가루를 이용한 쌀베이킹으로 달걀빵, 피칸빵 및 버블티 조리 실습이 진행됐다.

교육을 통해 배운 메뉴를 어린이급식소에서 간식이나 요리체험활동으로 적용할 수 있도록 했다.

 


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