[거창=이경민 기자] 거창군은 지난 1일 농업기술센터 농산물가공지원센터에서 2023년 지역농산물 활용 제과제빵 아카데미 수료식을 개최했다.
수료식은 수료생 8명과 행복농촌과장, 담당자 등이 참석한 가운데 진행됐다. 아카데미는 지난해부터 농산물가공지원센터 조합원을 대상으로 시행됐다.
올해는 창업반 과정으로 제품고도화 및 대량생산 실습에 초점을 두고 총 10회 과정으로 진행됐다.
특히, 거창군과 업무협약(MOU)을 맺은 창원문성대학교의 정순경 호텔제과제빵조리학과 교수를 강사로 초빙해 거창 쌀과 사과즙을 이용한 사과 미니케이크, 발효종 빵 등의 제조법 교육과 기술이전이 이뤄졌다.
제품 세부 조리법이 확정되면 시제품 생산도 진행될 예정이다.
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